L’oleificio Franchini mantiene i metodi di raccolta manuali tipici della cultura Pugliese con l’aggiunta, durante la lavorazione, di procedimenti meccanici che non alterano le sue preziose qualità.
Seguiamo scrupolosamente tutte le fasi della lavorazione, dalla selezione delle olive, scegliendo le migliori Cultivar presenti sul territorio, fino all’estrazione che avviene rigorosamente a freddo.